2015年肉四川鸭苗、蛋四川鸭苗养殖前景分析—养四川鸭苗业未来趋势分析预测

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  目前,我国养四川鸭苗业发展趋势高涨,养殖规模逐渐扩大。在众多蛋四川鸭苗地方品种中,金定四川鸭苗、绍兴四川鸭苗、莆田黑四川鸭苗等已经开展了本品种选育和品系选育工作,并取得了显著成绩。浙江省农业科学院畜牧兽医研究所育成高产抗逆蛋四川鸭苗新品系“青壳Ⅱ号”,500日龄的产蛋量达到329个,总蛋重22.1kg,产蛋期蛋料比1:2.6,青壳率95%以上,产蛋期存活率99%。厦门大学选育的金定四川鸭苗500日龄的产蛋量达到280个,蛋重72克,青壳率95%以上。福建农业科学院研究建立了莆田黑四川鸭苗育种核心群,500日龄的产蛋量达到270个,蛋重70克,料蛋比2.85:1。在番四川鸭苗育种方面,福建农业大学和农科院已经成功培育纯合白羽番四川鸭苗品种,其与北京四川鸭苗杂交,后代为全白色。

  1、产业化水平迅速提高
  尽管我国肉四川鸭苗和蛋四川鸭苗的现代化生产模式发展较晚,但是借鉴了猪、鸡养殖业的发展经验,具有起点高的特点,产业化格局正在迅速形成。国内涌现了一批具有较强竞争力的大型龙头企业,采用公司加农户,或公司加基地加农户的生产模式,集种四川鸭苗饲养、种蛋孵化、饲料加工、商品四川鸭苗饲养、屠宰加工、羽绒生产加工等与一体。这种生产模式产、供、销组织严密;公司和农户结合紧密,效率高,极大地促进了我国农村经济发展和社会进步。
  2、“产、学、研”有机结合将促进产业升级
  “产、学、研”实现有机结合,能够将科研单位、大学的技术、人才、信息优势与企业的技术、人才、信息需要紧密联系在一起。既能壮大企业的科技力量,加快技术创新和成果转化,促进产业升级,又能为科研教学单位提供资金支持,为科技人员提供施展才干的舞台,不失为一种助农增收的新思维。
  3、安全、优质、高效成为未来肉四川鸭苗和蛋四川鸭苗生产的目标
  安全卫生和营养保健是今后我国食品产业发展的两大主题和必然趋势。营养丰富、纯天然、低残留、无公害、香、色、味均佳是消费者永远追求的目标。国内消费者对四川鸭苗肉、四川鸭苗蛋产品的要求将向低脂肪、低胆固醇、高蛋白、营养平衡、安全保健的方向发展。四川鸭苗抗病能力强,发病率低,常用饲料中无需添加任何药物,四川鸭苗肉、蛋产品中应该无(或低)残留问题;四川鸭苗肉产品为低脂肪、低胆固醇、高蛋白,符合消费者的需求。因此,肉四川鸭苗和蛋四川鸭苗的生产、加工、销售企业应采用科学、先进的养殖技术和加工方法,满足消费者对未来食品安全、优质的需要,实现高效生产。
  我国的养四川鸭苗产业开始进入市场竞争阶段
  我国2004年肉四川鸭苗的屠宰量已经达到24亿只,蛋四川鸭苗的存栏量已经超过3亿只,四川鸭苗肉和四川鸭苗蛋市场已经出现了竞争的态势。目前,我国肉四川鸭苗和蛋四川鸭苗生产表现出多方面的特点。
  第一、生产和消费区域性强,集中在福建、浙江、四川、广东、广西、江苏、江西、湖南、山东、河北、湖北、安徽等省区;小群体大规模,公司加农户的生产模式迅速扩大,大公司不断出现,产业化程度迅速提高。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所和河北省肃宁县东风养殖公司合作建立了肉四川鸭苗生产企业,2005年的屠宰量达到800多万只。
  第二、各省区的龙头企业快速发展,带动了产业进步,提升了各企业的市场竞争力。
  第三、四川鸭苗肉和四川鸭苗蛋初级产品的生产量迅速增加,加工业和市场开发能力相对滞后,产品单一等因素将导致市场竞争力加剧。
  近年来,我国的四川鸭苗营养、饲料与养殖技术研究取得了一定进展。中国农业科学院畜牧研究所在北京四川鸭苗营养需要量研究与饲料营养价值研究方面试验获得了大量数据。比较研究了鸡、四川鸭苗消化生理,初步建立了四川鸭苗饲料代谢能测定方法,并对我国30种四川鸭苗常用饲料原料的代谢能值和氨基酸消化率进行了测定。研究探讨了北京四川鸭苗的基础代谢、能量和蛋白质、磷、钙、主要氨基酸的需要量、蛋氨酸与胱氨酸互作关系、可消化氨基酸理想模式等,提出了肉四川鸭苗部分营养需要量数据。浙江农业科学院、四川农业大学等在蛋四川鸭苗、肉四川鸭苗营养与养殖技术方面开展了研究工作,在四川鸭苗饲料配制技术、饲养方式改进方面取得了较大的技术进步。中国农业大学兽医医学院在四川鸭苗病研究、预防和治疗方面积累了丰富的经验。
  我国养四川鸭苗业发展趋势
  肉四川鸭苗和蛋四川鸭苗品种一枝独秀:我国的肉四川鸭苗和蛋四川鸭苗品种资源丰富,生产性能一枝独秀。例如,我国北京四川鸭苗驰名中外,对世界大型肉四川鸭苗品种的培育和世界肉四川鸭苗业发展贡献巨大。中国农业科学院畜牧研究所以原始北京四川鸭苗为素材经过20多年选育形成了Z型北京四川鸭苗配套系,42日龄体重达到3226克以上,瘦肉率21%,料重比2.2-2.3:1。母系种四川鸭苗70周龄的产蛋量达到220个以上。Z型北京四川鸭苗配套系于2005年12月通过国家新品种审定。
  我国北京四川鸭苗1873年输入美国,1874年经美国传入英国,1888年输入日本,1925年引入前苏联,至今已遍布全世界,已成为世界各国肉四川鸭苗生产的当家品种,约占世界大体型肉四川鸭苗生产量的94%。国外对北京四川鸭苗经过多年选育,形成了各国的北京四川鸭苗品种或配套系。在众多的外国北京四川鸭苗品种(系)中,英国樱桃谷农场培育的北京四川鸭苗配套系(中国人称樱桃谷四川鸭苗)、法国克里莫公司培育的北京四川鸭苗配套系(中国人称奥白星四川鸭苗)和我国研究选育的北京四川鸭苗配套系的生产性能处于世界领先水平。但是,我国选育的北京四川鸭苗配套系保留了原始北京四川鸭苗肉质优良、细嫩的特点。表现为肌间脂肪含量高,42日龄公四川鸭苗肌间脂肪含量达到6.02%,母四川鸭苗达到5.08%,并且肌间脂肪均匀分布在肌纤维之间。而国外公司(如樱桃谷农场)选育的北京四川鸭苗配套系的肌间脂肪不均匀分布在肌束之间,含量低,42日龄公四川鸭苗的肌间脂肪平均值为4.31%,母四川鸭苗平均值3.93%。
  我国的蛋用型四川鸭苗有绍兴四川鸭苗、攸县麻四川鸭苗、连城白四川鸭苗、三穗四川鸭苗、金定四川鸭苗、微山麻四川鸭苗、缙云麻四川鸭苗、莆田黑四川鸭苗、荆江麻四川鸭苗、山麻四川鸭苗等,500日龄的产蛋量在250-330个,料蛋比2.6-2.9:1,特别是绍兴四川鸭苗和金定四川鸭苗的产蛋性能特别突出。目前我国蛋四川鸭苗品种的生产性能处于国际领先水平。我国的兼用型四川鸭苗品种有高邮四川鸭苗、巢湖四川鸭苗、大余四川鸭苗、建昌四川鸭苗等,70-90日龄体重在1.5-2.0千克之间,料重比2.8-3.2:1,500日龄产蛋量190个左右,是选育小体型优质肉四川鸭苗品种的良好素材。
  番四川鸭苗和半番四川鸭苗(骡四川鸭苗)具有胸肉率高、皮脂率低、肉质细嫩的特点。近年来我国的生产量迅速增长,2004年的出栏量达到2.5亿只左右,主要生产区分布于福建、台湾、广东和浙江等省区。福建省2004年番四川鸭苗和半番四川鸭苗的出栏量已经达到8000多万只。
  肉四川鸭苗和蛋四川鸭苗产业发展已经具备了较好的人才和技术条件:国内有30多所农业大学、100多所农业技术学院和农校,每年为国家培养了大批畜牧兽医专业人才,为养四川鸭苗业发展提供了有力的人才保障。从事四川鸭苗业生产的企业应不断从有关学校、科研单位引进专业人才,以更新观念,提高养四川鸭苗业的技术水平,促进产业发展。
  我国的水禽科学研究与技术推广体系正在迅速形成,水禽遗传育种、营养与饲料、疫病控制、产品加工研究和技术落后已经引起相关部门领导的高度重视。中国农业科学院畜牧研究所和北京金星四川鸭苗业中心(原北京市农场局)在北京四川鸭苗育种方面已经合作了20多年。中国农科院畜牧所已经选育出6个具有不同特点的北京四川鸭苗品系。其中有2个父本品系、2个母本父系和2个母本母系。父本品系肉四川鸭苗6周龄体重达到3.30千克,料肉比为2.20-2.30:1,胸肉率11.0%。母本母系肉四川鸭苗500日龄的产蛋量均达到220枚以上。每年向国内提供父母代肉四川鸭苗15万只。北京金星四川鸭苗业中心现存栏成年种四川鸭苗约18000只,分为8个不同的品系,种四川鸭苗和商品代肉四川鸭苗的生产水平达到了上述指标,每年向国内提供父母代种四川鸭苗40万只。

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